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日本の糖尿病患者数は増加の一途をたどり、今や1000万人以上が「糖尿病が強く疑われる」とされ、同数程度の予備群がいると推定されています15。このような状況の中、 …

糖尿病と診断された多くの方が、「もう大好きなパンは食べられないのだろうか」という不安を抱えています。日本の食生活に深く根ざしたパンを完全に断つことは、大きな精神 …