【妊娠中のたこ】食べても大丈夫？水銀・刺身・食中毒のリスクと安全な食べ方

第1部：妊娠中のたこの基本と日常生活の見直し

最初のステップとして、「そもそもたこはどんな食材なのか」「妊娠中の食卓ではどのように位置づければよいのか」を整理していきます。専門的な病気の話に進む前に、身近な食べ方や量、調理法を振り返ることで、むやみに怖がりすぎずに自分の状況を客観的に見直すことができます。

1.1. たこはどんな食材？栄養と水銀の観点からの基本知識

たこ（まだこなど）は、日本食品標準成分表（八訂）などのデータによると、ゆでた状態100gあたりおよそ70〜90kcalと比較的低カロリーで、たんぱく質が16〜20g前後、脂質は1g前後と少ないのが特徴です⁴⁵。鶏むね肉などと同程度のたんぱく質を含み、脂質はむしろ少ないため、「脂質は控えたいけれど、しっかりたんぱく質を摂りたい」ときに役立つ食材です。

また、たこにはビタミンB12やナイアシンなどのビタミンB群、亜鉛や銅などのミネラルが含まれています⁴⁵。ビタミンB12は赤血球の形成や神経の働きに関わり、ナイアシンは糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーに変える代謝を助けます。妊娠中は貧血や疲労感に悩む方も多いため、こうした栄養素を含むたこは、全体の食事バランスが整っていることを前提にすればプラスに働く可能性があります。

一方で、多くの方が気にするのが「水銀」です。魚介類には、自然の食物連鎖を通じて微量の水銀が含まれていますが、厚生労働省が妊婦向けにまとめている注意事項では、特に注意が必要な魚介類として、メカジキやクロマグロ、キンメダイなど一部の大型魚や一部のクジラ類が挙げられています¹³。このリストには、たこやいかなどの軟体動物は含まれておらず、各国の食品安全機関の分類でもたこやいかは「水銀含有量の低いグループ」に位置づけられることが多いと報告されています⁸。

つまり、たこは「水銀の点で特別に避けるべき魚介類」ではなく、むしろ低水銀の部類に入りやすい食材と考えられます。ただし、どの食品でもそうであるように、一度に大量に食べるのではなく、他の魚や肉、豆製品などとバランスをとりながら適量を楽しむことが大切です。

1.2. 妊娠中のたこで気をつけたいNG習慣

「たこ自体が危険」なのではなく、「たこの食べ方」や「量・頻度」が問題になることがあります。妊娠中に避けたい主なNG習慣を整理しておきましょう。

• 生のたこ（生だこ、十分に加熱されていないカルパッチョなど）を食べる
  妊娠中は免疫力が低下しやすく、リステリア菌や腸炎ビブリオ、アニサキスなどによる食中毒にかかりやすい状態とされています⁶⁷。生の魚介類はこれらのリスクがあるため、妊娠中は避け、しっかり中まで火の通ったゆでだこや焼き物を選びましょう。
• 塩分・脂質の多い味付けで頻繁に食べる
  たこ焼きやから揚げ、バター炒めなどはおいしい一方で、ソースやマヨネーズ、油を多く使うレシピが多く、塩分やエネルギーが過剰になりやすいメニューです。妊娠高血圧症候群や体重増加が気になる場合は、頻度や量を控えめにし、ゆでだこや酢の物、サラダなどさっぱりしたメニューも組み合わせると安心です⁶。
• 一度に大量に食べる・同じ魚介類ばかり続けて食べる
  厚生労働省や自治体は、魚介類全般について「特定の魚だけを偏って大量に食べるのではなく、いろいろな種類をバランスよく」と勧めています¹³⁶。たこだけに限りませんが、同じ魚介類を毎日大量に食べるような極端な食べ方は避けましょう。
• 保存状態が悪いもの・半端に残ったものを長時間置いてから食べる
  調理済みのたこ（総菜のたこ唐揚げ、たこ焼き、ゆでだこなど）を常温で長く放置すると、細菌が増えやすくなります。特に夏場や室温が高い環境では、購入後・調理後は早めに食べる、冷蔵庫で保存するなど、基本的な食品衛生に気を配りましょう⁶。
• たこに触れた手やまな板・包丁をしっかり洗わない
  生のたこや他の魚介類に付着している菌は、手や調理器具を介して他の食材に移ることがあります。生の魚介類を扱った後は、石けんで手をよく洗い、まな板・包丁も洗浄・必要に応じて熱湯消毒を行うことで二次感染を防ぎましょう⁷。

第2部：身体の内部要因 — 栄養・ホルモン・隠れた不調とたこの付き合い方

生活習慣や調理法を見直したうえで、次に意識したいのが「妊娠中の体そのものの変化」です。ホルモンバランスや血液量、消化機能など、妊娠期には多くの変化が起こります。たこ自体は低水銀・高たんぱくな食材ですが、妊娠中の体調や既往歴によっては、食べ方や量を慎重に調整したほうがよい場合もあります。

2.1. 【特に女性】ライフステージと妊娠中の魚介類のとり方

厚生労働省の資料では、「魚介類は良質なたんぱく質やDHA・EPA、カルシウムなどを多く含み、妊娠と出産のための栄養バランスのよい食事に欠かせない」とされています¹³。一方で、一部の大型魚やクジラなどには水銀が比較的多く含まれるため、妊婦については摂取量の目安が示されています。

注意が必要な魚種の例として、メカジキ、クロマグロ、キンメダイ、メバチマグロ、ヨシキリザメなどが挙げられており、「1回約80gとして週1回まで」「週2回まで」といった具体的な目安が示されています¹³。一方で、サケやアジ、サバ、イワシ、ツナ缶など日常的に食べる機会の多い魚については「特に注意は必要ない」とする自治体の資料もあります³。

たこやいかなどの軟体動物は、これら「注意が必要な魚種」のリストに含まれておらず、一般的には水銀の点で特別に制限する必要はないとされています¹³⁸。ただし、たこに限らずどの魚介類でも、一度に大量に食べたり、同じ種類に偏ったりすることは推奨されません。妊娠中は、魚や肉、卵、大豆製品などさまざまなたんぱく源を組み合わせて、全体のバランスを整えることが大切です。

妊娠初期は、葉酸や鉄分の不足にも注意が必要な時期です²⁹。たこだけで必要量を補うことはできませんが、他の食品と組み合わせることで、貧血予防やエネルギー代謝のサポートに役立つ一品として位置づけることができます。

2.2. たこから得られる栄養と、妊娠中に不足しやすい栄養素

先ほど触れたように、たこには良質なたんぱく質に加え、ビタミンB12やナイアシン、亜鉛などが含まれます⁴⁵¹⁰。これらの栄養素は、妊娠中の以下のようなポイントで役立つと考えられます。

• ビタミンB12
  赤血球の形成や神経の働きに関わるビタミンで、葉酸とともに貧血予防に重要です⁵¹⁰。妊娠中は血液量が増え、貧血になりやすいため、ビタミンB12を含む食材をバランスよく取り入れることが勧められます。
• ナイアシン（ビタミンB3）
  糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーへ変換する代謝を助け、疲れにくい体づくりをサポートします⁵¹⁰。妊娠中はエネルギー需要が高まるため、三食の食事から十分なビタミンB群を摂ることが大切です。
• 亜鉛・銅などのミネラル
  味覚や免疫機能、傷の治りに関わる亜鉛、鉄の利用にも関与する銅など、妊娠中の体づくりに欠かせない微量栄養素も含まれています⁴¹¹。

ただし、たこにはコレステロールもある程度含まれているため、脂質異常症の既往がある方や、医師から食事指導を受けている方は、全体の食事と合わせて主治医や管理栄養士と相談しながら調整すると安心です⁴¹¹。

また、妊娠中に特に重要とされる葉酸や鉄分、カルシウムなどは、たこだけでは十分に補えません。緑黄色野菜や海藻、乳製品、大豆製品、赤身肉など、他の食品からの摂取も意識していきましょう²⁶⁹。

2.3. 塩分・脂質・カロリーと妊娠中のリスク

たこそのものは低脂質・低カロリーですが、調理法や味付けによっては、塩分やエネルギーが高くなることがあります。妊娠高血圧症候群や浮腫が心配な方は、次の点に注意しておくと安心です。

• たこ焼き、唐揚げ、バター炒めなどは、ソースやマヨネーズ、油を控えめにし、頻度も週1回程度までに抑える。
• 酢の物やサラダ、野菜と組み合わせた煮物など、塩分を抑えつつ噛みごたえのあるメニューを増やす。
• 全体の食事で、汁物の塩分や加工食品（ハム・ソーセージなど）からの塩分も合わせて考える。
• 体重増加や血圧については、妊婦健診ごとに医師や助産師と相談し、「自分にとっての適正体重増加」と食事の方向性を一緒に確認する。

たこだけを「悪者」にする必要はありませんが、「何をどれくらいの頻度で食べているか」をトータルで見直すことで、妊娠中のリスクを減らしやすくなります。

第3部：専門的な診断が必要な状態 — 食中毒・アレルギー・その他の病気

たこは妊娠中でも基本的に食べられる食材ですが、食べ方や体質によっては、医療機関での評価が必要になるケースもあります。この章では、妊娠中のたこに関連しやすい「食中毒」「食物アレルギー」「その他の病気」について整理し、どんな症状が出たら受診を検討すべきかを具体的に見ていきます。

3.1. 生のたこ・十分に加熱されていないたこによる食中毒

妊娠中は、ホルモンバランスの変化や免疫機能の変動により、通常よりも食中毒にかかりやすい状態だとされています⁶⁷¹²。生の魚介類には、リステリア菌、腸炎ビブリオ、ノロウイルス、アニサキスなどの細菌や寄生虫が潜んでいる可能性があり、これらは加熱によって死滅します。

たこについても、生だこや表面だけ軽く炙られたもの、保存状態が悪いものを食べた場合、以下のような症状が出ることがあります。

• 数時間〜数日以内に起こる、吐き気・嘔吐・水のような下痢・腹痛・発熱。
• アニサキスなどの寄生虫による、突然の激しいみぞおちの痛み。
• 全身の倦怠感や食欲不振が長引く。

こうした症状が出た場合は、「妊娠中だから我慢しよう」と自己判断で市販薬だけに頼るのではなく、早めに産婦人科や消化器内科、必要に応じて救急外来を受診してください⁶⁷¹²。特に、脱水症状（口の渇き、尿の減少、立ちくらみなど）が疑われる場合や、発熱・腹痛が強い場合は注意が必要です。

3.2. 魚介アレルギー・たこアレルギーの可能性

たこを食べたあとに、口の中のかゆみや違和感、唇・まぶた・顔の腫れ、蕁麻疹、息苦しさなどが短時間で現れた場合、魚介アレルギーの可能性があります。アレルギー反応は個人差が大きく、「これまで大丈夫だったのに、妊娠中に初めて症状が出る」というケースもゼロではありません。

アレルギーが疑われる症状として、特に以下のような場合は緊急性が高いとされます。

• 喉が締め付けられるような感覚、声のかすれ、呼吸困難。
• 意識がもうろうとする、ぐったりして反応が鈍い。
• 全身に広がる蕁麻疹や急激な血圧低下が疑われる状態。

これらはアナフィラキシーと呼ばれる重篤なアレルギー反応の可能性があり、躊躇せずに119番通報し、救急車を要請する必要があります。救急要請の際には、「妊娠中であること」「たこを含む魚介類を食べた直後から症状が出たこと」を伝えると、適切な対応につながりやすくなります。

症状が軽度であっても、「たこを食べるといつも口がかゆくなる」「少量でも蕁麻疹が出る」といった場合は、産婦人科やアレルギー専門医に相談し、必要に応じて血液検査や負荷試験などを検討してもらいましょう。

3.3. 妊娠高血圧症候群・妊娠糖尿病など、食事全体との関係

たこ自体が妊娠高血圧症候群や妊娠糖尿病の原因になるわけではありませんが、たこを使った料理の中には塩分や脂質が多いものもあります。たこ焼きや唐揚げ、マヨネーズをたっぷり使ったサラダなどを頻繁に食べていると、塩分・エネルギー過多につながり、結果的に血圧や体重にも影響しうる点には注意が必要です⁴⁶。

また、妊娠糖尿病と診断されている方では、白ご飯や小麦粉、ソースや甘いタレなどに含まれる糖質の量も考慮する必要があります。たこ焼きやたこ飯などの「主食＋たこ」のメニューは、たこだけでなく主食全体の量や調味料の糖分も含めて栄養相談を受けると安心です⁶。

妊婦健診で「血圧が高め」「体重増加が急」「血糖値の指摘があった」などの場合は、自己流でたこを完全に禁止にするのではなく、まずは主治医や助産師、管理栄養士に相談し、「どの程度の頻度と量なら自分にとって適切か」を一緒に確認してもらいましょう。

第4部：今日から始める妊娠中のたことの付き合い方アクションプラン

ここまでの内容を踏まえて、「今夜からできること」「今週から意識したいこと」「妊娠期間を通して続けたいこと」をレベル別に整理します。すべてを完璧にこなす必要はありませんが、自分の生活に合いそうなものから少しずつ取り入れていくことで、不安を減らしつつたこ料理との付き合い方を整えることができます。

たこが好きな方ほど、「一切食べない」か「何も気にせず食べるか」の二択になってしまいがちですが、多くの場合はその中間にある「量と頻度を決めて、調理法を工夫しながら楽しむ」選択肢が現実的です。妊娠中はストレスも溜まりやすいため、「大好物を完全に我慢する」ことも精神的な負担になりかねません。主治医から特別な制限が出ていない場合は、自分なりの「安心できるルール」を作りながら、適度に楽しむことも大切です。

第5部：専門家への相談 — いつ・どこで・どのように？

最後に、「どんな症状が出たら受診を考えるべきか」「どの診療科を受診すればよいか」「診察時に何を伝えるとよいか」を整理します。不安な気持ちだけが先行すると、受診のタイミングが遅れてしまったり、逆に必要以上に救急外来を利用してしまったりすることもあります。目安を知っておくことで、落ち着いて判断しやすくなります。

5.1. すぐに受診・救急相談を検討すべき危険なサイン

• たこを食べた直後〜数時間以内に、息苦しさ、喉の締め付け感、声のかすれ、めまい、意識がもうろうとするなどの症状が出た。
• 全身に急速に広がる蕁麻疹や、顔・唇・舌の腫れが目立つ。
• 突然の激しいみぞおちの痛みや、我慢できないほどの腹痛が続く。
• 繰り返す嘔吐と水のような下痢で、水分がほとんど摂れない状態が続く。
• 高熱が続き、全身の倦怠感が強い、呼吸が浅く速いなど、明らかに普段と違う様子がある。

これらの症状がある場合は、アレルギー反応や重症の食中毒、その他の急性疾患の可能性があります。夜間や休日であっても、ためらわずに地域の救急相談窓口（#7119など地域の番号）や119番へ連絡し、指示に従ってください。妊娠週数や既往歴、たこを含む魚介類をいつ・どのくらい食べたかを、できる範囲でメモしておくと、診断に役立ちます。

5.2. 症状に応じた診療科の選び方

• 軽い吐き気や下痢、腹痛が中心の場合
  まずは妊婦健診を受けている産婦人科に相談し、必要に応じて消化器内科や内科への紹介を検討してもらいましょう。
• 蕁麻疹やかゆみ、軽度の口の違和感などアレルギーが疑われる場合
  産婦人科に加え、アレルギー科や皮膚科に相談することで、今後の食事制限の必要性や検査の方針についてアドバイスが得られます。
• 高血圧やむくみの悪化が気になる場合
  たこだけの影響とは限らないため、妊婦健診で血圧や尿検査の結果を確認してもらい、必要に応じて内科や周産期センターなどで精査を受けます。

どの診療科を受診するか迷う場合は、まず妊婦健診で通っている産婦人科に電話で相談し、「今の症状でどこに行くべきか」を確認するのがおすすめです。

5.3. 診察時に持参すると役立つものと、伝えたいポイント

• たこや他の魚介類を「いつ」「どのくらい」「どのような調理法で」食べたかをメモしたもの。
• 症状が出たタイミングと経過（例：食後2時間で腹痛→4時間後に嘔吐、翌朝になって下痢が始まった、など）。
• これまでに指摘されたアレルギー歴（甲殻類、魚介類、花粉、薬剤など）。
• 服用中の薬やサプリメント、お茶・健康食品などの情報。
• 妊娠週数や妊婦健診で指摘されていること（血圧・体重・血糖など）。

これらをあらかじめ整理しておくことで、限られた診察時間の中でも医師が状況を把握しやすくなり、必要な検査や治療につなげやすくなります。